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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生 抽 、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住 春笋，盖上锅 盖大火煮 开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。